Nome: Salsa Aioli (3)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Aglio
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 3 Spicchi, Limone (succo) 1/2, Olio D’oliva 25 Cl, Pepe Pochissimo, Sale Poco, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Togliete la pellicola dagli spicchi d’aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio. Condite con un po’ di sale e pochissimo pepe. Mescolate e unite i tuorli. Dopo di ciò aggiungete l’olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese. Diluite con il succo di 1/2 limone. Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.