Nome: Salsa Al Cren
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Rafano
Persone: 4
Ingredienti: Senape (facoltativo) , Brodo 1/2 Mestolo, Burro 50 G, Pangrattato 50 G, Radice Di Rafano (cren) 100 G, Zucchero 2 Cucchiaini
Preparazione: Sbucciare e grattugiare il cren. Far sciogliere il burro in un tegamino e unirvi il pangrattato. Far rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cren e lo zucchero ed amalgamare. Bagnare con un po’ di brodo, portare ad ebollizione e servire. Volendo, si può aggiungere un po’ di senape. Questa salsa si accompagna ottimamente al roast-beef.