Nome: Salsa Alle Ostriche
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Ostriche
Persone: 4
Ingredienti: Burro 20 G, Farina 15 G, Ostriche 12, Panna 10 Cl, Pepe Di Caienna 1 Pizzico, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Sbollentate le ostriche nella loro acqua, sgusciatele, pulitele e affettatele. Fate sciogliere il burro in un tegame e amalgamate pian piano la farina. Quando comincia a imbiondire versate la panna e condite con un pizzico di sale. Fate sobbollire per 8 minuti e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completatela con le ostriche e un pizzico di pepe di Caienna. Ideale per pesci.