Nome: Salsa Bordolese
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Salsa Spagnola
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Pepe Pestato Nel Mortaio 6 Granelli, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Salsa Spagnola 20 Cl, Scalogno Tritato 1 Cucchiaio, Timo Sbriciolato 1 Pizzico, Vino Rosso Secco 15 Cl
Preparazione: In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo. Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3. Togliete dal fuoco e unite il burro. Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo. Ideale per carni rosse alla griglia.