Nome: Salsa Monray
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Formaggio Groviera
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Noce Moscata , Burro (facoltativo) 20 G, Formaggio Groviera Grattugiato 25 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 25 G, Salsa Besciamella Calda Profumata Con Noce Moscata 50 Cl
Preparazione: Preparare la salsa besciamella; quando è cotta toglierla dal fuoco e aggiungere i due formaggi precedentemente mescolati fra loro. Continuare a mescolare fino a scioglimento dei formaggi quindi regolare di sale, noce moscata e se piace anche di pepe. Incorporare anche il burro a dadini se lo si desidera. Questa salsa si utilizza per gratin, sformati, soffiati, vol-au-vent, per bignè ripieni, o ancora per uova in camicia, frittate o verdure calde.