Nome: Salsa Nantua
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Besciamella
Persone: 4
Ingredienti: Cognac , Pepe Di Caienna , Besciamella 20 Cl, Burro Di Gamberetti 100 G, Panna 20 Cl
Preparazione: Mescolate in un tegame besciamella e panna e fate ridurre a metà. Incorporate il burro di gamberetti, il cognac e il pepe di Caienna. Passate al setaccio. Ideale per pesci lessi delicati.