Nome: Salsa Per Puntarelle Alla Romana
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Aglio
Persone: 4
Ingredienti: Acciughe Dissalate 4, Aceto Di Vino Bianco 3 Cucchiai, Aglio Pulito 2 Spicchi, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Pestate per bene, in una ciotola l’aglio e le acciughe rendendole un’unica poltiglia, quindi aggiungete l’olio e l’aceto e mescolate vigorosamente per amalgamare il tutto, quindi condite le puntarelle e fate riposare circa 60 minuti prima di servire, in modo che l’insalata si sia appassita.