Nome: Salsa Provenzale (2)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Erbe Odorose , Farina , Aglio Alcuni Spicchi, Capperi 1 Cucchiaio, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Olive 10, Pepe Abbondante, Pomodori 3, Sale Abbondante, Vino Rosso 1 Bicchiere
Preparazione: Scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d’aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente. Cuocete a fuoco basso 20 minuti. Togliete l’aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi. Fate scaldare pochi minuti.