Nome: Salsa Ravigote (3)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Salsa Vellutata
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco 10 Cl, Burro Con 1 Cucchiaino Scalogno Tritato 100 G, Cerfoglio 20 G, Dragoncello 20 G, Erba Cipollina 20 G, Salsa Vellutata 100 Cl, Vino Bianco Secco 20 Cl
Preparazione: Versate il vino bianco e l’aceto di vino bianco in un tegame e fate ridurre a metà. Abbassate la fiamma, aggiungete la salsa vellutata e riportate a ebollizione. Fuori dal fuoco incorporate il burro allo scalogno e le erbe tritate. Mescolate. Adatta per vari usi, ma specialmente per pollo lesso.