Nome: Salsa Ravigote Fredda
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Salsa Vinaigrette
Persone: 4
Ingredienti: Per La Salsa Vinaigrette: , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Capperi 1 Cucchiaio, Cetriolo Piccolo Sott’aceto Tritato 1, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Scalogno Tritato Finemente 1 Cucchiaio, Senape Francese Tipo Digione (facoltativo) 1/2 Bicchiere
Preparazione: La si prepara con una salsa vinaigrette composta da 5 cucchiai di olio più due cucchiai di aceto, sale e pepe. Si emulsiona bene il tutto e si aggiungono un cucchiaio di scalogno tritato finemente, un piccolo cetriolo sott’aceto tritato, un cucchiaio di capperi e alla fine (ma questa aggiunta è facoltativa) 1/2 bicchiere di senape francese tipo Digione.