Nome: Salsa Soubise
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Besciamella
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Besciamella 1 Tazza Grande, Burro Poco, Cipolle 2, Panna 3 Cucchiai, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro. Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere. Quando le cipolle saranno cotte passatele al setaccio. Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce. Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.