Nome: Saltimbocca
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Salvia Fresca , Sale , Burro 50 G, Fesa Di Vitello 500 G, Prosciutto Crudo 100 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Affettare sottilmente la carne e appiattirla con il batticarne. Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una foglia di salvia. Arrotolare le fettine e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nel burro per 15 minuti. Salarle, bagnarle con il vino e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire i saltimbocca irrorarli con il fondo di cottura.