Nome: Saltimbocca Al Marsala
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Burro 30 G, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano A Scaglie 80 G, Prosciutto Cotto 100 G, Vino Marsala 1 Bicchiere, Vitello 4 Fettine
Preparazione: Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano. Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati. Salarli e bagnarli con il marsala. Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca.