Nome: Saltimbocca Alla Romana
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa) , Sale , Pepe , Maiale 8 Lombi, Salvia Alcune Foglie, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di prosciutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicandenti. Far rosolare la carne così composta in burro o margarina. Appena rosolato togliere la carne e nel sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla carne e servire.