Nome: Sarde Alla Menta
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sarde
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aceto Di Vino 20 Cl, Aglio 3 Spicchi, Farina 100 G, Menta 1 Mazzetto, Olio D’oliva 20 Cl, Sarde Fresche 1500 G
Preparazione: Pulire le sarde, eliminare le interiora, salare e passarle nella farina. Friggerle in olio bollente e asciugarle su carta assorbente. Tritare finemente le foglie di menta e l’aglio. Disporre le sarde a strati in un recipiente di terracotta, spolverizzando ogni strato con il pangrattato, il trito di aglio e menta e irrorare con l’aceto. Mettere in recipiente al fresco per un paio di giorni prima di servire.