Nome: Sarde Alla Menta (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sarde
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 1 Spicchio, Capperi Sott’aceto 1 Cucchiaio, Filetti D’acciughe 3, Menta 1 Mazzetto, Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere, Prezzemolo 1 Mazzetto, Sarde 1500 G
Preparazione: Pulire le sarde eliminando la testa e la lisca centrale, e aprirle a libro, cuocerle alla griglia o meglio sul barbecue, 1 minuto per lato, nel robot da cucina o nel mortaio fare un pesto con la menta, il prezzemolo, i filetti di acciuga i capperi e l’aglio e aggiungere l’olio, mettere questo pesto sulle sarde ancora calde. E’ buono sia caldo come secondo o freddo come antipasto!