Nome: Sarde Fritte
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sarde
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Pangrattato , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Aglio 1/2 Spicchio, Prezzemolo 1 Ciuffo, Sarde Freschissime 16, Uova 2
Preparazione: Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.