Nome: Savor
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Noci
Persone: 4
Ingredienti: Limone 1/4, Mele Renette 2, Noci 6
Preparazione: Sgusciare le noci e sbollentare i gherigli per poterli privare della pellicina, quindi pestarli in un mortaio. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo tagliarle a dadini e pestare anch’esse nel mortaio fino a ridurle ad una purea. Unirle alle noci con qualche goccia di succo di limone affinché non annerisca. Questa salsa accompagna carni bianche.