Nome: Scapece Di Alicette (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Farina Di Mais , Aceto Di Vino Bianco , Olio D’oliva , Aglio , Salvia , Sale , Acciughe Piccolissime 500 G
Preparazione: Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante. Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati. Far bollire l’aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette. Cominciare a consumarle dopo qualche giorno.