Nome: Scorzonera Alle Acciughe
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Scorzonera
Persone: 4
Ingredienti: Capperi , Prezzemolo Tritato , Sale , Acciughe Sotto Sale 120 G, Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Limone 1, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Scorzonera 700 G
Preparazione: Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz’ora. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d’aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite.