Nome: Scottiglia Di Cinghiale
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Cinghiale
Persone: 6
Ingredienti: Rosmarino , Aglio , Sale , Pepe , Brodo Di Carne 200 Cl, Formaggio Pecorino 100 G, Pancetta 50 G, Pane 6 Fette, Polpa Di Cinghiale 500 G, Pomodori Pelati 100 G, Vino Rosso 50 Cl
Preparazione: Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio. Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.