Nome: Semolino
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Semolino
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grattugiato , Brodo 150 Cl, Burro 30 G, Semolino 80 G, Uova 2
Preparazione: Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi. Cuocete per dieci minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro. versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente. Servite con formaggio grattugiato. La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.