Nome: Semolino Alle Erbe
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Prezzemolo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 20 G, Formaggini Alle Erbe Di 60 G 2, Formaggio Grana Grattugiato 2 Manciate, Latte 100 Cl, Prezzemolo 1 Ciuffo, Salvia 3 Foglie, Semolino 120 G
Preparazione: Versare in una casseruola il latte, unire 25 cl di acqua e portare a bollore; salare, poi versare a pioggia il semolino, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi e cuocere per 20 minuti. Se il semolino tendesse ad addensarsi troppo unire un po’ di latte caldo. Prima di spegnere il fuoco incorporare alla minestra i formaggini alle erbe, 20 g di burro, 2 manciate di grana e gli aromi lavati e tritati, mescolare il tutto e servire caldo.