Nome: Senape
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Semi Di Senape
Persone: 4
Ingredienti: Olio Di Semi Di Arachidi , Aceto Di Vino , Sale , Chiodi Di Garofano 20 G, Farina 200 G, Latte 100 Cl, Peperoncini 3, Semi Di Senape Freschi 200 G, Vino Bianco Secco 100 Cl, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano. Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio. Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi. Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape. Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell’olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Infine unite l’aceto secondo i vostri gusti. Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d’olio e conservate in frigorifero.