Nome: Sformato A Sorpresa
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Sale , Burro 50 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G, Funghi Secchi 1 Manciata, Latte 25 Cl, Pancetta 50 G, Pangrattato 1 Cucchiaio, Patate 1000 G, Pisellini Surgelati 300 G, Uova 4
Preparazione: Lessare le patate e piselli. Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano. Versare metà dell’impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda. Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti