Nome: Sformato Di Carciofi (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Succo Di Limone , Prezzemolo , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Carciofi 1000 G, Riso 500 G
Preparazione: Mondare i carciofi e tuffarli in acqua e succo di limone. Sistemarli in un tegame e condirli con sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati. Irrorarli d’olio, coprire e cuocere a fuoco lento. Lessare il riso al dente, scolarlo e condirlo con burro e parmigiano, poi versarlo nello stampo, premendo bene. Sformarlo ancora caldo sul piatto da portata, guarnire con i carciofi, interi e tagliati a spicchi e col loro sugo.