Nome: Sformato Di Piselli E Amaretti
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 6
Ingredienti: Pangrattato , Sale , Biscotti Amaretti 2, Brodo 1 Mestolo, Burro 60 G, Cannella 1 Pizzico, Farina 1 Cucchiaio, Panna 2 Cucchiai, Piselli Sgusciati 750 G, Uova 3
Preparazione: In una casseruola insaporite i piselli con metà burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Servite.