Nome: Sformato Di Sogliola
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliola
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Prezzemolo , Burro , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Filetti Di Sogliola 8, Filetto Di Trota Affumicata 1, Panna 10 Cl, Uovo 1
Preparazione: Tritare finemente la trota affumicata, 2 filetti di sogliola, l’aglio sbucciato e il prezzemolo mondato e lavato. Mescolare bene, poi unire l’uovo, la panna, il grana, il sale e il pepe. Imburrare una teglia di 20 cm di diametro, foderarla con i filetti di sogliola rimasti facendoli aderire anche ai bordi e cospargerli con sale e pepe. Versare sui filetti la crema preparata e ripiegare sulla stessa i filetti di sogliola lungo i bordi. Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.