Nome: Sgombri All’agro
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombri
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Basilico Napoletano , Limoni Di Amalfi , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Sgombri 1000 G
Preparazione: Pulire ed eviscerare gli sgombri e sfilettarli. Avvolgere i filetti in una garza da cucina e immergerlo in acqua che sobbolle per 5-6 minuti. Trasferire il pesce ancora avvolto in una terrina, coprirlo di succo di limone e farlo marinare per 1 ora. Liberare i filetti dalla garza, accomodarli su un piatto e condirlio con sale, pepe, aglio, basilico tritati. Servire freschi dopo aver fatto riposare.