Nome: Sgonfiotti Di Pomodori
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Pastella , Olio D’oliva , Sale , Basilico 8 Foglie, Filetti D’acciughe Sott’olio 2, Mozzarella 1, Pomodorini Ciliegia 20
Preparazione: Lavate e asciugate i pomodorini. Con un coltellino affilato praticate un’apertura in corrispondenza del picciolo, eliminate i semi e, dopo averli spolverizzati di sale, capovolgeteli perché perdano un po’ della loro acqua di vegetazione. Nel frattempo raccogliete in una ciotola la mozzarella tagliata a cubetti, otto foglie di basilico lavate e spezzettate, i filetti d’acciughe a pezzetti. Mescolate e riempite con questo impasto i pomodorini. Preparate la pastella per bignè, immergetevi via via i pomodorini e friggeteli in abbondante olio caldo. Asciugateli su carta da cucina e serviteli caldi