Nome: Sogliole Al Mascarpone
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliole
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Burro 50 G, Farina 1 Cucchiaio, Filetti Di Sogliola 400 G, Latte 25 Cl, Limone 1, Mascarpone 70 G, Salvia Alcune Foglie, Uovo 1
Preparazione: Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.