Nome: Soufflé Alle Ortiche
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Ortica
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Farina 50 G, Foglioline Di Ortica 300 G, Formaggio Grana Abbondante, Latte 50 Cl, Uova 4
Preparazione: Lessare l’ortica e frullarla. Con la farina, il burro, il latte e un po’ di sale preparare una besciamella. Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.