Nome: Soufflé Di Formaggio (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Groviera
Persone: 4
Ingredienti: Burro 40 G, Farina 40 G, Formaggio Groviera 75 G, Latte 40 Cl, Sale 1 Pizzico, Uova 3
Preparazione: Preparare una salsa besciamella molto densa con burro, farina, latte e un pizzico di sale. Unire poi il formaggio e i 3 tuorli di uovo, amalgamare e aggiungere gli albumi montati a neve. Versare tutto in uno stampo imburrato e cuocere a temperatura moderata per 1/2 ora. Non aprire il forno durante la cottura.