Nome: Spaghetti Alle Melanzane
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipolla 1, Dado 1/2, Melanzane 3, Mozzarella 50 G, Pasta Tipo Spaghetti 400 G
Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.