Nome: Spaghetti Alle Melanzane (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane Lunghe
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino , Farina , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Basilico 1 Manciata, Melanzane Lunghe 2, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pasta Tipo Spaghetti 400 G, Polpa Di Pomodoro 600 G
Preparazione: Dorare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato. Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso. Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.