Nome: Spaghetti Del Mercato
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Basilico 1 Mazzetto, Melanzana Piccola 1, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pasta Tipo Spaghetti 300 G, Peperone Giallo 1, Pomodori Rossi 2, Zucchina 1
Preparazione: Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone. Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti. Tritate l’aglio e spezzettate il basilico. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Distribuitele su di un piatto da portata alternandole con i filettini di pomodoro. Salate e pepate. In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio con l’aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela insaporire e quindi versatela sulle verdure.