Nome: Spaghettini Alla Bottarga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Bottarga
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Bottarga 100 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pasta Tipo Spaghettini 350 G
Preparazione: In un tegamino scaldate due cucchiai d’olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.