Nome: Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Cinghiale
Persone: 4
Ingredienti: Pancarré 2 Fette, Sale , Pepe , Rosmarino , Pangrattato , Farina 00 , Latte , Olio D’oliva Extra-vergine , Lardo Di Maiale , Cipolla 1, Polpa Di Cinghiale 200 G, Prezzemolo 2 Ciuffi, Prugne Secche 30 G, Uova 2
Preparazione: In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.