Nome: Spiedini Di Lombata
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Salvia , Prezzemolo , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Burro 50 G, Lombata Di Vitello Magra 500 G, Scorza Di Limone 1, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Tagliare la carne a fette alte 1 dito e poi a cubetti. Lavare e tritare il rosmarino e la salvia. Rigirare i pezzi di carne in questo trito, poi infilarli su degli spiedini di legno. Intanto fondere 50 g di burro in una padella; adagiarvi sopra gli spiedini e farli rosolare da ogni lato. Lavare, tritare il prezzemolo con l’aglio sbucciato e la scorza del limone. Poi spruzzare la carne con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e distribuirvi sopra il trito.