Nome: Spigola Al Sale (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Spigola
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Nero In Grani , Pepe Rosa In Grani , Olio D’oliva Extra-vergine , Rosmarino 1 Rametto, Sale Grosso 2000 G, Spigola Grande Freschissima 1
Preparazione: Pulite la spigola liberandola delle interiora e delle scaglie. Ungetela d’olio, inserite nel ventre il rosmarino e qualche bacca di pepe. In un tegame oblungo a bordi alti, versate uno spesso strato di sale. Disponete sopra la spigola e ricopritela completamente col resto del sale, comprimendo delicatamente. Passatela in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Portate in tavola la spigola nel suo guscio di sale che romperete davanti ai commensali. Il profumo che si sprigionerà ne anticiperà il sapore delizioso.