Nome: Stoccafisso Al Latte
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Vino Bianco Secco , Cipolla , Prezzemolo , Alloro , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Farina , Pepe , Sale , Aglio , Acciughe Salate 50 G, Latte 100 Cl, Stoccafisso Ammollato 1000 G
Preparazione: Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio d’oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore.