Nome: Stoccafisso Al Vapore Alla Purea Di Olive
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale Marino Integrale , Scalogno , Pasta Di Olive E Capperi Fatta In Casa , Stoccafisso 800 G
Preparazione: Dividere lo stoccafisso in 4 pezzi, salarli bene all’esterno e porli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore (quando l’acqua bolle). Far cuocere coperti 15-20 minuti. Adagiare i pezzi di stoccafisso nei piatti singoli e coprirli con la pasta di olive e capperi disciolta con un cucchiaio d’acqua di cottura; cospargere di scalogno sottilmente affettato e irrorare con olio crudo.