Nome: Stoccafisso Alla Messinese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 4
Ingredienti: Capperi , Olive , Uvetta Sultanina , Pinoli , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Cipolla 1, Patate 2, Pomodori 4, Sedano 2 Coste, Stoccafisso Ammollato 800 G
Preparazione: Dividere lo staccafisso in pezzi, infarinare e rosolare brevemente da entrambi i lati, togliere e tenere da parte. Far brasare nell’olio cipolla e sedano finemente tritati, capperi, olive. Unire i pomodori sbollentati, pelati e frantumati, 2 mestoli di brodo vegetale, le patate a tocchi e far cuocere a fuoco lento per 3/4 d’ora. Riunire lo stoccafisso e cuocere per altri 20 minuti.