Nome: Stoccafisso Con Patate
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Prezzemolo , Sale , Aglio 1 Spicchio, Limone 1, Patate 600 G, Stoccafisso (merluzzo Essiccato) 1000 G
Preparazione: Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l’acqua. Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio. Nell’acqua di bollitura cuocere le patate a dadini. Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.