Nome: Stoccafisso Ripieno
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 4 Spicchi, Burro 30 G, Mollica Grattugiata 300 G, Olive Snocciolate 300 G, Stoccafisso Da 500 G 1, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Amalgamare la mollica con l’aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d’acqua, vino e abbondante olio.