Nome: Storione In Umido
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Storione
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Aglio , Cipolla , Alloro , Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Filetti D’acciughe 5, Storione 4 Tranci, Sugo Di Pomodoro 1 Mestolino, Vino Bianco Secco 50 Cl
Preparazione: Privare lo storione della pelle, lavarlo, asciugarlo, accomodare i tranci in una terrina in uno strato unico. Rosolare, salare, pepare, unire un trito di alloro, sedano, cipolla e coprire col vino, facendo marinare in frigo per 2 ore. In un coccio imbiondire un trito d’aglio e prezzemolo con le acciughe; rosolarvi lo storione; unire, poi, parte della marinata filtrata, il sugo e cuocere.