Nome: Storione Per Antipasto
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Storione
Persone: 4
Ingredienti: Court-bouillon Al Vino Bianco 100 Cl, Limone (succo) 1, Olio D’oliva 10 Cl, Trancio Di Storione Di 600 G 1
Preparazione: Lavate e asciugate il pesce. Ponete il court-bouillon in una capace casseruola, portatelo a ebollizione e mettetevi il trancio di storione. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il pesce nello stesso court-bouillon per una decina di minuti. Scolate lo storione, lasciatelo raffreddare completamente, quindi eliminate la pelle e con un coltello affilato tagliatelo a fette. Disponete le fette di pesce su un piatto di portata, conditele con l’olio e il succo di limone filtrato attraverso un colino e lasciate marinare per circa 2 ore prima di servire.