Nome: Stracci Agli Agretti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Agretti
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Agretti 1/2 Fascio, Farina 100 G, Pancetta Affumicata 50 G, Scalogno 1, Uovo 1
Preparazione: Preparare la pasta e ricavarne dei pezzi irregolari. Rosolare lo scalogno e la pancetta a cubetti, unirvi gli agretti sbollentati e tagliuzzati. Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.