Nome: Stracotto Di Vitello Con Frutti Di Sottobosco
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Mirtilli (o Lamponi) , Sale , Pepe , Carota 1, Cipolla 1/2, Funghi Freschi 2, Pomodori Tagliati A Spicchi 2, Prosciutto Crudo Tritato 50 G, Sedano 1 Gambo, Vitello 800 G
Preparazione: In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti; aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente. Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 2 ore. Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura.