Nome: Strozzapetri Con Ragù Di Salsiccia, Melanzane E Basilico
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salsiccia
Persone: 4
Ingredienti: Basilico Fresco , Olio D’oliva , Sale , Farina 200 G, Melanzana 100 G, Salsiccia 1, Uova 2
Preparazione: Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il ragù a cottura in 10 minuti. Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.